中新网上海新闻5月19日电(李佳佳 鲁镜冰)《全国公共餐具安全相关法规标准研讨会》18日在上海举行，全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭在会上宣布，上海市将于6月1日起真正开始启动全国餐消行业自律联盟品牌标志“1122”，帮助消费者识别合法消毒餐具产品。
届时，上海市民看到成套包装的集中消毒餐具可以完全放心使用，如果发现问题可以拨打全国投诉监督电线标志的企业在严格遵守国家相关标准的基础上，将按照全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会制定的团体标准《公共餐具清洗消毒技术规范》，更加严格地把关生产流程和产品质量。
吕先铭表示，审核允许使用1122标志的餐消企业首先必须在用地、环保、消防安全、人员管理、设备设施、工艺流程等方面合法合规。自2015年以来，先后在南京、合肥、济南、丽江等城市做试点，符合要求的餐饮具集中消毒服务单位统一使用自律联盟品牌1122标志，让餐饮服务单位和广大消费者能够安心使用集中消毒餐具，取得了良好的社会反响，受到众多购买的人的好评，让消费者更容易识别什么样的集中消毒餐具是可以完全放心使用的。
近年来在疫情的影响下，花了钱的人餐具卫生要求变得更严格。参加会议的专家认为，清洗消毒是保障公共餐具安全的重要一环，餐饮企业自洗餐具没有办法进行批次检验，卫生质量很难保证。基于疾病防控角度，全力发展餐具集中消毒行业是必然方向。制定和发布有关技术规范，有助于依托自律管理，促使相关企业严格把控生产流程和产品质量。
上海市卫生健康委员会综合监督处副处长周晓梅表示，疫情期间通过线上线下培训和现场指导，上海实现了全市餐饮具集中消毒服务单位提档升级以及远程在线月起正式实施的《上海市消毒管理办法》，则在全国率先明确将集中消毒餐饮具纳入消毒产品监管。
议题研讨交流会上，吕欣欣表示下一步将倡导多元共治，发起“公共餐具联席会议机制”，发动监管部门、协会、媒体、消费者的各方力量来一同推动公共餐具安全的整体水平。上海市餐饮具集中消毒服务单位和来自江苏、浙江、山东、福建、吉林、辽宁、河南、河北、西藏、新疆等约20多个省、直辖市、自治区集体的餐消企业代表依据自己经历和行业都会存在的困难，与专家领导进行了交流，并共同宣读誓词，宣誓“将用心做事，用良心做事”、“严格遵守行业规定，严肃自律”、“为人民的放心碗事业而勤奋工作，无私奉献”。
