近期，我国多地遭受极点强降雨气候，引发洪涝灾祸，烟台市也呈现了大范围的降雨。洪涝灾祸常伴发食物受淹蜕变、畜禽逝世等状况，易导致饮用水源及食物污染，形成食源性疾病高发。为确保广阔居民的身体健康，烟台市疾控中心温馨提示：重视食物安全，防备汛期食源性疾病，要做到以下七点。
暴雨环境下，水源极易遭到致病微生物及其他有毒有害于人体健康的物质的污染，确保用水的安全至关重要。必定要选用清洁、安全的饮用水，不挑选未通过滤、消毒的水源，饮用煮沸的开水或瓶（桶）装水是最佳挑选；也不可以运用被污染的水去清洗蔬菜、生果以及碗筷等。盛水容器要常常消毒，消毒后用洁净的水冲刷后再运用。
留意手部卫生，触摸污染水体后，要运用番笕和活动的清水洗手至少20s，尤其是在饭前便后或处理、烹饪食材时。
预备食物的场所和设备要坚持清洁，对水淹后的厨房和厨具要及时清洗和消毒。餐饮具首选煮沸消毒法，煮沸时刻应坚持15分钟以上。制备和寄存食物的场所要防鼠、防蝇虫，并定时铲除废物。
灾祸往后，不要食用通过洪水浸泡过的水产品、果蔬等，不吃任何糜烂蜕变的食物，回绝来源不明、死因不明的家畜肉品，要挑选清洁卫生、新鲜的瓜果蔬菜及家畜肉品等。
生熟食物要分隔盛放；处理食材的刀、砧板、容器和餐具等要做到生熟分隔；食材在冰箱内贮存时，也要留意生熟分隔、分层放置。一起留意别在水龙头下直接冲刷生的肉制品，防止溅洒污染。
不要吃生冷食物，进口餐食必定要烧熟煮透，尤其是肉、蛋和水产品。尽量不食用剩饭剩菜，若食用需在承认没有蜕变的状况下，经完全加热（中心温度到达70℃以上）后再食用。预包装食物要留意保质期，不食用过期食物。
高温、高湿气候易导致食物腐烂蜕变，主张少数屡次制备食物，现做现吃，煮熟的饭菜在室温下寄存时刻不该超越2小时。
雨水往后，很多野生蘑菇破土而出，毒蘑菇也搀杂其间，为防止毒蘑菇中毒事件产生，广阔市民朋友必定别采摘、食用、生意野生蘑菇，也不要采食其它野菜、野果。
