东营日报社/爱东营讯近日，市卫生健康委、市市场监督管理局、市生态环境局、市行政审批局联合制定出台了《东营市餐饮具集中消毒管理办法》（以下简称《办法》），该《办法》将于2023年1月1日正式实施。这也是我省地市级多部门联合发文、加强餐饮具集中消毒行业监督管理方面的首个规范性文件。
按照要求，餐饮具集中消毒服务单位的生产的全部过程需配备具有除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干等功能的餐饮具自动清洁洗涤消毒设备和自动包装设备并保持设备清洁卫生；生产用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准，生产用水应流动冲洗，同一环节最终冲淋用水不得反复循环使用；使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒器械应当对人体安全、无害等。
《办法》制定的最大的目的是为了加强餐饮具集中消毒管理，促进餐饮具集中消毒服务行业健康发展，依据《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国食品安全法》等法律和法规以及餐饮具集中消毒国家标准，参照有关监督规范，在内容上弥补了上位法的不足，对集中消毒餐饮具的生产工艺流程，从选址到清洗、包装、贮存、配送等进行了相对完整、系统的规定。《办法》共24条，包括明确了卫生健康、市场监管、生态环保、行政审批等有关部门工作职责，建立信息通报、协作配合、量化分级等监督管理机制，餐饮具集中消毒服务单位从事生产经营活动的选址要求、生产的全部过程规范、从业人员、环境评价要求及餐饮服务提供者使用集中餐饮具的有关要求等方面内容。
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