核心提示经是本好经，可怎么念好是门学问。根据郑州工商局的通告，从昨天起，郑州市饭店提供收费一次性消毒餐具的，须同时无偿提供消毒餐具，用哪种消费者可以自选。新规实施的第一天，消费者是怎么选的呢？在餐饮店的落地情况又如何？昨日，大河报记者对此进行了调查。
餐具不再强制收费，当免费消毒餐具和收费消毒餐具放在一起，消费者会选哪个？为寻找答案，记者先后走访了丰产路、经二路、经三路、林科路等街道的11家饭店。
在经二路上的一家粥屋，墙壁上张贴着提示“一次性筷子+餐巾纸，一套一元”，在询问是否有免费时，服务员随即从保洁柜拿出筷子和餐具。环顾整个餐馆，大厅里16桌客人，只有6桌选用了免费餐具。服务员也表示，选收费的比选免费的多，“每个顾客想法不同，有的可能觉得收费的更干净吧，其实免费的也都消过毒。”
昨天傍晚，几位市民走进林科路一家热闹的餐馆坐下，服务员很快按照人数摆上一次性消毒餐具，塑料包装上写着“有偿使用，每套一元”，这时有人提出是否有免费餐具，服务员便又拿来餐盘和筷子，但上面有明显水渍，同行的客人说：“算了，出来吃饭还是干净点，也别计较一块钱。”餐馆的结账台人员称，选用收费餐具的占到八成。 2
昨日，记者在黄家老店政通路店内，见到李女士一家三口在吃包子，可是仔仔细细地观察却发现，三个人用餐，桌子上却只有一套餐具，三个人平分了塑封收费消毒餐具中的碟子、小碗和杯子。在餐具的塑料包装上，印着“有偿使用，一套一元”的字样。而在另外一家店内，记者看出了同样的现象，两个人吃饭用一套餐具，或者七八个人吃饭，只用三四套餐具。
“点餐时，服务人员直接把消毒餐具拿过来，并没有告知是否收费，也没有提醒说，有免费的消毒餐具。”李女士和记者说。之前郑州工商部门发布的通告，她并没看到。 3
其实，此次的“新政”并不新鲜。早在2011年，省工商局消费者权益保护处就回应称，餐饮经营者有义务提供安全、卫生的消毒餐具，在提供收费的消毒餐具时，也要明确告诉消费者有免费的以供选择。
走访中，经三路附近一家鱼类餐馆虽然配备了消毒柜和保洁柜，但里面只有筷子，平时仅提供一次性塑料餐具。谈及缘由，老板算了笔账：小店每月使用一千多套餐具，若自己清洗消毒，需要新增一名洗碗工，月工资需两千元，无疑增加了经营成本。“一套餐具卖一块钱，进价八毛，餐馆并不指望挣这个钱，若让无偿提供餐具，我可以不收一次性餐具的钱，把差价加到菜价里，‘羊毛还是出在羊身上’。”他说。
记者在多个小餐馆里发现，消毒柜很难保证每天流动食客的需求，从消毒柜取出的餐具常沾着水渍，还未消毒就要取用。郑州食药监局二七分局工作人员也坦言，虽然要求所有餐馆具备清洗消毒的条件，但不少小餐馆真实的操作中并没那么理想，而是采用一次性集中消毒餐具。
河南省餐饮协会常务副秘书长张海林表示，餐饮经营者应该为广大购买的人提供符合卫生标准的餐具和用具，是毫无疑问的，不过行业里有明显“分化”，大中型餐饮企业提供的基本都是免费消毒餐具，而一些小饭店因条件及成本原因，习惯使用集中消毒的一次性餐具，要求其提供免费且消毒的餐具，存在实际困难也是客观现实。
记者在走访的11家饭店中发现，除2家仍只提供收费餐具、4家只提供免费餐具外，有5家餐馆同时提供免费餐具和收费餐具，但均称免费餐具不如收费餐具受青睐，超半数顾客选用收费餐具，甚至有餐馆称用收费餐具的比例超过九成。为何多数还是选了掏钱？
一些受访市民称，新政策让外出就餐能选用免费餐具，初衷很好，但他们忧虑的是，免费餐具的消毒质量能否保证，“若选免费的却保证不了消毒，还是不得不选收费的，最后岂不又停在了原点？”
对此，郑州市食品药品监督局相关负责人称，餐饮服务“准入门槛”之一是办理餐饮服务许可证，办理该证时，餐馆必须要配备消毒柜、保洁柜。郑州食药监局金水分局相关负责人称，若发现餐具没有消毒，依法会先责令改正，拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
同时，郑州食药监局二七分局相关负责人介绍说，如果饭店提供的餐具是自己消毒的，消费者可以查看消毒柜是否正常使用，若设备有损坏，当场即可向商户提出质疑，并拨打12331举报反映。
郑州市二七区工商分局消保科科长段智勇告诉大河报记者，针对以上提出的疑问，有两点需要澄清的，首先是，经营者在提供符合国家卫生标准的消毒餐具的前提下，可以提供收费一次性消毒餐具供消费者自主选择。也就是说，餐饮服务经营者如果提供收费一次性消毒餐具的，必须事前要让消费者知道，不得在消费者不知情的情况下收费。
另外一个需要澄清的问题是，很多消费者有疑问，是不是从4月15日起，所有消毒餐具就不收费了呢？其实，并不是这样。段智勇告诉大河报记者，餐饮服务经营者向消费的人提供符合国家卫生标准的消毒餐具是其法定义务，不得仅提供收费一次性消毒餐具，同时还必须无偿提供的消毒餐具。
对于遇到只提供收费消毒餐具，强制消费的餐饮企业，消费者该怎么去办呢？段智勇和记者说，遇到餐饮服务经营者的违背法律规定的行为，消费者可通过12315热线向工商部门投诉。大河报 记者张丛博刘江浩实习生宋迎迎文记者白周峰实习生吕秋娴摄影
