二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。
三、餐具上的大肠菌群检测成果断定，发酵法：少于3个/100平方厘米；纸片法：不得检出。不得检出致病菌。
质量检测，卫生目标检测，微生物检测，游离余氯检测、食品安全目标、尺度、形状、外观、外表粗糙度、反抗腐蚀才能、强度、刀片硬度、手柄衔接的结实性、抗冲击、非金属手柄抗热变形、空心手柄抗渗水等。
1、附着物查看，消毒前后各取0.2ml排泄物的稀释液接种肉汤管，37℃培育24小时后再取样转种相应的培育基，24～48小时后调查成果。
2、空气消毒作用查看，一般用天然沉降法。消毒前后在消毒的空间不同平面和方位。放置4～5个平面，露出5～30分钟后盖好，培育24～48小时调查成果。
3、消毒餐具外表查看，在消毒餐具相邻部位划出2个10cm2规模，消毒前后别以无菌棉签采样，接种后培育24～48小时调查成果。
GB/T5750.4-2006《日子饮用水规范检测验证的办法感官性状和物理目标》
