为深入落实《食品安全法》，加强集中消毒餐饮具从生产到餐桌全链条综合监管，解决餐饮具集中消毒企业卫生管理中存在的生产条件不达标、人员管理混乱等明显问题，保障集中消毒餐饮具卫生安全。日前，平度市卫生健康监督执法大队根据山东省、青岛市要求，结合真实的情况，在全市范围内开展监督检查。
山东省、青岛市专项整治行动视频会议结束后，领导格外的重视，立即成立了集中消毒餐饮具卫生安全问题专项整治行动领导小组，由市卫生健康监督执法大队负责人担任组长，一线监督科室为责任科室，负责辖区内的集中消毒餐饮具经营单位的全面监管，联合平度市市场监督管理局做好全面监管工作。
为提升经营单位负责人的责任意识、安全意识，2家经营单位的负责人、执法大队的相关科室、分管领导参加了山东省、青岛市专项整治行动视频会议，并借此有利时机，执法大队对相关科室的执法人员、经营单位的负责人进行了培训。同时，将《食品安全法》、《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB 31651-2021）、餐具中大肠杆菌群的快速检测步骤、结果判定进行了转发，要求企业负责人加强自学的同时，及时对从业人员进行培训，在加强自查自纠的同时严格根据相关要求开展集中消毒餐饮具工作，防患于未然，确保到餐桌的每一件餐饮具的卫生安全均符合要求。
近日，执法大队出动2辆执法车辆14人次对辖区内2家集中消毒的餐饮具经营单位做全面加强排查，检查重点内容最重要的包含餐饮具集中消毒服务单位的生产工艺流程，作业场所卫生状况，清洗消毒设备、设施，生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂，消毒后的餐饮具出厂检验、包装标识，车间布局、顶棚墙壁门窗地面卫生、供水排水设施、清洁消毒设施、通风设施、垃圾存放处理、待出厂餐饮具分区存放、卫生管理制度落实、工人着装和健康管理、检验室配置使用、批批检制度落实、最小包装餐饮具干燥程度等内容。对察觉缺陷的经营单位立即下达了监督意见书责令限期整改，现一家经营单位已根据相关要求整改到位回到正常状态生产；另一家经营单位已责令停止营业，待整改完毕后方可营业，目前该企业处于停业整顿过程中。
执法大队对辖区内的2家集中消毒的餐饮具经营单位生产的餐饮具委托第三方进行随机各抽检2批次共4批次，每批次各10套共40套的最小包装餐饮具，抽检产品覆盖公司制作的碗、筷、杯、碟等全部产品。目前，3批次30套餐饮具检验结果均符合标准要求，1批次检验结果待出。
与平度市市场监管管理局进行辖区内的集中消毒餐饮具经营企业的信息共享集中消毒餐饮具抽样检验数据，共同妥善应对因集中消毒餐饮具卫生不达标造成的负面舆情。若发现无营业执照的公司制作集中消毒餐饮具，执法大队将给予行政处罚的同时，及时将情况告知平度 市市场监督管理局。同时，平度市市场监督管理局及时将合乎条件办理营业执照的企业名单及时告知市卫生健康监督执法大队，实现信息共享，全面监管，不留死角，切实维护百姓的健康。
下一步，平度市卫生健康监督执法大队继续加大对集中消毒餐饮具服务单位执法力度，对产品抽检出现一些明显的异常问题的单位依法严惩，确保专项整治工作落到实处，保障群众用上放心、安全的餐饮具。
